外酥里嫩的吊炉饼做法烹饪大全 地道外酥里嫩的吊炉饼如何做
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我做美食都挑平时比较馋的食物开始学习,避免疫情宅家想吃吃不到而难过😫。
今天挑战吊炉饼,一不小心又成功啦😊。
用料
面粉 | 300克 |
盐 | 3克 |
温水 | 190克 |
油(刷表皮) | 适量 |
外酥里嫩的吊炉饼的做法
普通面粉用190克温水和成大絮状。
揉成一个光滑的面团。
把面平均分成6份,分别整理成小长条,盘里刷油,面坯表面再刷上一层油。
盖上保鲜膜,松弛1小时以上。
醒好面,把面擀成薄薄的大片,不用讲究多整齐,不满意的地方可以用手随意抻一抻。
面皮从上下两面向中间对折(如果能折出大泡更好),折好的面两头抻一下,顺着一头绕几圈,盘成饼状,最后把小尾巴压到饼底下,饼坯就做好了。
锅预热后,把饼下锅,待底部定型后翻面,烙至两面金黄色就可以出锅啦。
外皮酥脆,里面柔软,好吃😋。
非常成功👍👍👍😋😋😋
我家狗狗闻到香味,跑过来,坐等美食😋😂
小贴士
1、如果面团一次揉不光滑,可以把面团静置5~10分钟,再揉就光滑了。
2、醒面1小时以上,如果有时间多放置几个小时都可以,面的延展性会更好。
3、油不和在面里,醒面时刷在面的表皮。
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