花生小酥饼如何做才美味，怎么做花生小酥饼简单又好吃

配方可得花生小酥48块
准备两个烤盘
面团总量约866克
饼胚18克/个
每盘摆放24个饼胚
三能金盘或定制大金盘
5×5或4×6排列

时间设定45分钟
同烤温预热5～8分钟  
放置烤箱中层   
上温170℃——下温180℃
烘烤18分钟第一盘出炉，
第二盘烤完后可余温放置。

单盘制作建议配方量减半
娃喜欢的零食
家中老少赞不绝口的酥饼
感谢配方作者魏氏黄小芽的无私分享！

用料  

花生小酥饼的做法  

1. 首先花生、芝麻称重。

2. 接着把花生切成细颗粒备用。
   别切成粉末口感会差多了，
   若有切成了粉末的一会别混合到面团里就行。

3. 无水干净的食用盆倒入200克玉米油，
   喜欢花生油、菜籽油、亚麻籽、
   葵花籽油都可以，有的可能油味重一些。

4. 按下归零，油盆里倒入细砂糖140克。

5. 打个鸡蛋，搅拌均匀，加入糖油盆40克蛋液。

6. 顺一个方向强调顺一个方向搅拌糖油蛋液至
   乳化糊化、成蜂蜜状稀软膏状。

7. 称重普通面粉:做包子馒头的面粉。

8. 面粉里称6克泡打粉。

9. 用调羹拌匀面粉泡打粉。

10. 把拌匀泡打粉的面粉过筛入乳化的油盆里。

11. 面粉和糖油混合至无干粉撒入花生碎叠拌均匀。
    称重分成两个圆面团，一个用保鲜袋装，防干。

12. 另一个面团留在油盆，揪料轻握团拢称重18克
    每个，共24块饼胚，4×6或5×5排列。

13. 饼胚都揉成扁圆。

14. 食指居中按压出一个小窝或说小坑

15. 小饼窝里撒黑芝麻。烤箱设定45分钟     
    同烤温预热5-8分钟  上温 170  下温180

16. 预热完成，烘烤18分钟
    上温170℃——下温180℃
    烘烤时间到第一盘饼出炉
    另一盘饼胚放入烤箱中层

17. 第二盘饼烤好不用及时取出，
    把第一盘饼再回烤箱，余温放置。会更酥。

18. 酥、香、甜但不是那么蓬松，
    比桃酥的口感稍稍硬些，但很好吃。

小贴士

1.玉米油可替换成自己喜欢的花生油、亚麻籽油等。
2.花生可替换成自己喜欢的坚果、果干，甜果干减5克糖。
3.黑白芝麻都可以点缀。喜欢芝麻混在酥饼里，坚果量稍减。