椒盐芝麻葱油饼做法烹饪大全 地道椒盐芝麻葱油饼如何做
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这里是三份饼的量,有需要可按比例翻倍哦。
利用休息日做好放冰箱冷冻保存,工作日的快手早餐就有着落啦~
用料
。面团。 | |
中筋面粉 | 120克 |
开水 | 45克 |
凉水 | 20克 |
。葱油酥。 | |
小葱 | 1根(10克) |
椒盐 | ½茶匙 |
盐 | ½茶匙 |
白芝麻 | 2克 |
中筋面粉 | 1汤匙 |
猪油(可用食用油代替) | 1汤匙 |
椒盐芝麻葱油饼的做法
将制作葱油酥的所有配料混合
边加开水边用筷子搅成絮状,再加入凉水用手将面团揉光滑盖保鲜膜放温暖处醒半个小时
案板上撒手粉,醒好的面团分成18个剂子(每个约10克)擀的比饺子皮再大一些
一层面皮一层油酥,最后一次盖面皮不抹油酥(一共6层)然后再擀薄长些,用锋利的刀子在中间划0.5厘米宽(头尾不切断)
用切面刀辅助45度斜着卷起来,将它盘成球状
擀成0.5厘米厚再醒15分钟,不粘锅油温三成热下锅,一面煎一分钟
小贴士
面团醒发不能省,松弛面团才容易擀开。
葱洗好要晾干水份,这样制作的油酥才有分层效果。
制作的多可以用保鲜膜层层隔开,最底下那层保鲜膜大一点,可以把全部饼皮包起来,放冷冻储存半个月内食用完。
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