治愈系山药紫薯饼做法烹饪大全 地道治愈系山药紫薯饼如何做
- 饼
- 关注:2.24W次
每每去熊大师吃饭,层爸一定要点上一份养胃饼,就着羊汤的饼,别提多美味了,层和旭也能吃完一块。想着能不能自己也试着做出来,这样全家常能吃到。便买来全家最不喜欢的铁棍山药,结合各种方子,终于定了这款——山药养胃饼。层爸吃完果断扔了熊大师养胃饼,只青睐于这款。并且一发不可收拾,半个月下来研发了各种款式,近二十个饼,几乎是每天的早餐,百吃不厌,尝过的小伙伴赞不绝口。因此,做一个菜谱,做一个记录,也给厨友们也练练手。用上紫薯也是棒棒的,也许芋头,南瓜,红薯也行呢!慢慢开发!
用料
面粉 | 250克 |
糖 | 20克 |
紫薯或山药 | 250克 |
鸡蛋 | 1个 |
椰子油 | 20克 |
奶粉 | 20克 |
水 | 适量(看情况加) |
酵母粉 | 3克 |
治愈系山药紫薯饼的做法
山药或紫薯削皮切块隔水蒸至软
用火锅漏勺压扁成泥
放鸡蛋一只
放奶粉,融化的椰子油,糖,面粉
等紫薯泥或山药泥的混合装冷却后,加酵母粉
搅拌成团,面团如果很粘稠,可以加面粉。太干可以加点水。
不需要一发,直接分成两个小面团。
擀成一厘米的薄片,发酵半小时到四十分钟
平底锅小火煎两分钟,翻面两分钟。全程盖盖子,不需要锅底抹油。要时不时看看,别烧焦了。
小贴士
1.第一步蒸的时候会有水蒸气,有的食物含水量大或小,因此,在最后看状态自己放水或面粉,面团可以软一点,大概像捏耳垂的手感。
2.最后的面团可以看到未融化的酵母粉,没有问题,发酵时它会融化并正常发酵。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/jczscq/bing/en4lxd.html