香弹软糯的南瓜饼做法烹饪大全 地道香弹软糯的南瓜饼如何做
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南瓜饼,配方里没有糖,本身南瓜就有甜味,加上豆沙馅比较甜,另外每个面团的重量是40克,馅是30克,不过,做出来并不显得皮厚,可以用50克月饼模整形,也可以自己随意发挥。
用料
南瓜泥 | 150克 |
糯米粉 | 160克 |
豆沙馅 | 160克 |
葡萄干 | 8粒 |
香弹软糯的南瓜饼的做法
南瓜去皮,切小块,隔水蒸30分钟,蒸熟后取出放凉,蒸南瓜的时候可以准备馅料。如果南瓜水份较多可以用纱布包起来把水份挤出。
豆沙馅平均分成8份,用油纸垫着,蒸的时候方便拿。
取150克放凉沥干水分的南瓜泥混合160克糯米粉揉匀。(糯米粉不同,吸水性不同,可以一边揉一边加)
面团平均分成8等份,面团按扁,包上豆沙馅。滚圆。放入水饼模。
轻推模具,把糯米团推到油纸上。生的颜色比较浅,蒸了之后会变深一些。
也可以搓圆,手工造型(用牙签或刮板做成南瓜样,顶部放一粒葡萄干)这是一张熟了的图片
整好形,冷水上锅蒸12分钟,关火,闷5分钟后再打开盖,开吃啦。
开吃啦,好好吃哦。这么简单易下手的美食,赶快做起来,低热量,低脂肪,孩子们的最爱。
小贴士
整个过程都很简单,馅料可以自己炒,也可以买,记得买低糖的,更好吃。
蒸熟的南瓜水份要沥干,不然会很稀,到时蒸的时候会塌,会变形。
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