面粉「发面千层饼」面点食谱大全及做法,烹饪好吃的面粉「发面千层饼」面点方法
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用料
面粉 | |
酵母 | |
食盐 | |
油酥 |
面粉【发面千层饼】面点的做法
面粉加酵母,盐,白糖和面。饧发二倍大
杆面片刷油酥折叠。
表面刷油烙制金黄
小贴士
1、这种发面饼口感松软、层次丰富的关键有几点:一是和好的面团宜软不宜硬;二是擀好的的饼坯要做充分的最后饧发;三是烙饼时加盖(盖子下面一定要留出给面饼启发的空间);四是舍得放油;五是不能用急火(面食吧)
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