红豆沙山药饼做法烹饪大全 地道红豆沙山药饼如何做
- 饼
- 关注:2.94W次
香甜软糯,一口气可以吃五个……
在原方子基础上做了调整和优化,方子可以做大概20-21个
厨神如画队的小美客人,有问题请微信客户群里咨询
豆沙的食谱链接
用料
铁棍山药去皮 | 300克(不要用菜山药) |
糯米粉 | 65克 |
糖 | 40克 |
水 | 10克 |
盐 | 1/2茶匙 |
红豆沙馅 | 105克 |
白芝麻 | 一小碗 |
红豆沙山药饼的做法
300克铁棍山药去皮,蒸熟后,沥干水分(如果头一天煮好山药冷透了,第二天再打磨,就不会粘手),放入小美5秒速度8打磨
如果有锅壁没有打到的,可以刮入锅底,再加2秒。
加入糯米粉65克、糖40克、盐1/2茶匙,20秒/速度3-6混合(中途可以暂停,将锅壁的刮到锅底,山药含水量不一样可以适当增减水量或者糯米粉的量)
将山药分成20克一个的小圆球,红豆沙馅分成5克一个的小圆球,大概可以做20-21个(当然你也可以做成10个大的)。像包汤圆一样,将豆沙馅包入山药球中。(如果山药粘手,可以将双手打湿后再拿)
将全部包好馅的山药球,挨个放入白芝麻盘中,均匀裹上白芝麻,再用手把山药球压扁。
稍微整理形状
放入抹油的不粘锅,小火煎至芝麻微微泛黄。出锅
轻咬一口,香糯软甜,真心好吃。做多的可以冷冻保存。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/jczscq/bing/7eond.html