免油炸南瓜饼做法烹饪大全 地道免油炸南瓜饼如何做

南瓜饼
肯定都不陌生吧
很多人都会做
其实我也是会做很久了
偷偷告诉你们我15岁就会折腾什么南瓜饼、塌饼之类的了
但是今天要颠覆传统南瓜饼制作方法
不用油炸的
减少油炸带来的热量和不健康因素
那么就跟着我一起做吧

用料  

免油炸南瓜饼的做法  

1. 南瓜去皮去籽洗干净，锅里放清水把南瓜蒸烂。

2. 蒸熟的南瓜泥与糯米粉混合，放入30克植物油和60克清水，揉成团。

3. 然后将揉好的面团放在锅上蒸大约20分钟，蒸熟。趁热拌入50克的糯米粉。

4. 视情况可以酌情添加，揉成不粘手的面团即可。

5. 接下来做紫薯馅，将紫薯去皮洗净切块，放少量的清水煮熟，一般电饭煲煮饭功能结束就差不多了（可以提前一天准备）

6. 煮熟的紫薯泥，放入20克糖，20克植物油，戴上一次性手套，揉捏混合均匀。

7. 接下来将南瓜面团分成每个30克左右小面团，紫薯馅每个分成15克左右。

8. 取一个面团，用手掌根轻轻的按压成圆形，放入紫薯馅。

9. 包起来慢慢收口揉圆。

10. 在放有椰蓉的盘子里面滚一下，让它沾满椰蓉。

11. 用手指轻轻将它按扁，不要太用力哦，把馅挤出来就不好了。

12. 全部做完以后就进行下一步啦，用很少的油来煎它，而且时间短。
    锅烧热，放比平时炒菜稍微多一点的油，用手感觉一下温度，是有一点点温热。

13. 把南瓜饼一个个放进去，中小火慢慢煎。

14. 煎1~2分钟翻面

15. 这个步骤需要做两遍，煎至有点微微的金黄就可以了，本来已经是熟的，不用煎太久。出锅，美美哒装盘啦！

小贴士

这个方法虽然显得有些复杂
但是免去了油炸的步骤
面团里加油是为了防止在煎的的时候开裂
保留更多南瓜的营养
南瓜含有丰富的β-胡萝卜素、甘露醇、果胶等
可有效预防便秘、骨质疏松、高血压
有助于肝细胞再生、抗癌
此方可以做12个南瓜饼


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