蓬松又暄软的炸油饼食谱大全及做法，烹饪好吃的蓬松又暄软的炸油饼方法

有朋友多次管我要炸油饼的方子，最近有空便写了一个，也方便自己使用。
   炸油饼也是小时候偶尔会吃到的美食，小时候的油饼是加了糖精的，吃起来甜甜的。如今要炸出那甜甜的味道，需要放好多好多的白糖，觉着又似乎不那么健康，索性少加点盐也少加点糖，软软的，香香的，吃出一种接近油条的味道也还不错。
   喜欢吃甜的，尽管自己多加糖🍬，方子中的糖量只是微微一点点甜😋

用料  

蓬松又暄软的炸油饼的做法  

1. 先将牛奶、温水(不超过35度)、酵母和白糖搅拌均匀静置5-10分钟。

2. 盆中加入面粉，打入鸡蛋，加入泡打粉和盐，再倒入搅拌好的酵母水，边倒边搅拌，一直搅到没有干面粉了，下手揉成面团。

3. 这时的面团摸起来软溜溜的比较粘手，用手粘油揣面团，尽量揣到光滑。

4. 盖上一层保鲜膜，放冰箱冷藏发酵至第二天早上。

5. 如果白天做，可放置温暖处，饧发至两倍大，一定要完全发酵。

6. 第二天早上取出面团回温。

7. 手上再抹点油，把面团揉搓一下，排出里面空气。

8. 然后揪成均等的面剂。或者不用先分，直接揪一个做一个。

9. 案板上抹点油。

10. 取出一个面剂，用手压扁。

11. 中间用刀划2-3下。

12. 锅内加入适量油，等待油温6成热，扔一个小面片能马上浮起来便可。

13. 下入油饼生胚，油饼遇热会马上上浮鼓起，用筷子轻轻按压，保持受热均匀。

14. 待一面炸至金黄再翻面炸另一面，不要频繁翻面。

15. 要开中小火炸，等待两面变成金黄色即可。

16. 捞出控油。

17. 一道好吃的炸油饼就做好了。

18. 又蓬松又暄软。

19. 配上一碗豆浆，早餐轻松搞定。

20. 百吃不厌……

21. 配上自制的玉米糊，更美味哦！