荷叶饼肉夹馍做法烹饪大全 地道荷叶饼肉夹馍如何做

馒头吃腻了，换个造型，来个荷叶饼，更加方便夹喜欢的各种菜，尤其夹肉，就变成肉夹馍啦！

用料  

荷叶饼肉夹馍的做法  

1. 主锅加入水，糖，酵母，设定2分钟/37度/速度3，激活酵母。

2. 加入面粉

3. 30秒/速度慢慢启动到3再加速到6，进行混合，再加入盐。

4. 启动揉面键，揉面2分钟

5. 2分钟揉的光滑面团

6. 取出面团用手这样整型

7. 放入抹点油的大碗里，盖上保鲜膜进行发酵

8. 南方可放在烤箱里，发酵功能，北方可以放在暖气边。发酵至2倍大，用手指沾干粉在面团中间插一下，不回缩就说明发酵好了。

9. 分成16个均等的面团（大小随意），如果直接上锅蒸就是馒头了。

10. 面团整型手法

11. 拿出一个搞成牛舌状，并抹上一层油

12. 对折

13. 用干净的梳子压出花纹

14. 中间用手轻轻捏一个揪揪出来

15. 具体的操作过程

16. 蒸锅组放屉布或者刷油，把荷叶饼放入蒸锅组

17. 主锅加水600g，架上蒸锅组，设置30分钟/Varroma/速度1进行蒸

18. 荷叶饼蒸好啦

19. 白胖白胖，特别松软

20. 主锅里放入小美3个5洗好的五花肉，生抽，老抽，料酒，冰糖，放入主锅，设置30分钟/Varoma/反转/速度小勺（可直接查找食谱中红烧肉方子）

21. 做好的五花肉加入青椒和香菜

22. 6秒/速度5进行切碎

23. 荷叶饼里夹上肉碎，一点都不油腻的肉碎里是青椒的香味，吃完一个还想吃第二个，小萝卜一口气吃了2个。

24. 欢迎交作业，多多交流
    

小贴士

每个品牌面粉吸水性不一样，水和面团成团就说明比例正好。