乳清全麦松饼做法烹饪大全 地道乳清全麦松饼如何做

滤希腊酸奶滤出一堆乳清，单喝太酸，做吐司晚了时间不够，就倒腾了个还算健康的全麦松饼

用料  

乳清全麦松饼的做法  

1. 黄油加热至融化，加入糖，鸡蛋，乳清搅匀，跟全麦粉、泡打粉搅匀，蛋抽先在中间慢慢一圈一圈向外搅，看不见干粉就停下，有疙瘩也不要紧，静置15-20分钟

2. 不粘锅烧热，倒一丢丢油拿厨房纸抹匀顺便吸走多余的油

3. 倒入面糊，面糊摊开些，待会会长大，盖上盖子，全程小火，如果温度高了就放在湿毛巾上降降温

4. 煎3-4分钟，周围干了中间还有点湿，表面可以看到很多气泡时就可以翻面了

5. 翻面煎1-2分钟即可出锅

6. 一盆面糊我煎了两张饼，第二天早上吃也很好吃，重新用平底锅烙两下就行，

小贴士

糖可以换成红糖黄糖木糖醇蜂蜜
油可以等量换成椰子油牛油植物油
面糊搅至无干粉就停下，避免出筋
乳清可以换成牛奶
静置面糊不仅是让泡打粉作用，还让全麦粉里的麦麸吸收更多的水分，避免成品卡嗓子
初次尝试全麦粉可能会卡嗓子，可以换成等量中筋面粉，水量减少15-20g
泡打粉不要省，不想吃泡打粉移步酵母版松饼