椒盐盘丝饼 草帽饼 金丝饼 附细节视频详解食谱大全及做法,烹饪好吃的椒盐盘丝饼 草帽饼 金丝饼 附细节视频详解方法
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盘丝饼又叫草帽饼,金丝饼,以形状外形命名,今天这个饼不同于以往的风味,里面撒了椒盐,口味独特,外表酥脆,里面可以一丝一丝的撕着吃,看具体步骤吧。
用料
普通面粉 | 300克 |
盐 | 3克 |
温水 | 170克 |
椒盐 | 适量 |
食用油 | 适量 |
椒盐盘丝饼 草帽饼 金丝饼 附细节视频详解的做法
所有食材大合照。
面粉,盐,温水倒入盆中,筷子搅拌成絮状防止直接用手揉面粘手。
再用手揉匀,分成六等份面剂,表面刷油,松弛四十分钟到一小时。
松弛好的面团抻长,再擀成长方形的面片。
表面刷油,撒上椒盐,用刀划成细长条,两侧向中间收拢,最后两头向中间卷起,摞起来。用擀面杖轻压两下,一个生胚就完成啦。
放入刷油预热好的饼铛中,盖盖子,全程中火,两面变色就熟了,再趁热打一下层次。
成品出锅啦,流口水了没。
来一个动态视频吧,掀开一个草帽饼,一丝一丝的,超级好吃哈,赶快动手试做吧。
小贴士
温馨提示
1.醒面时间一定要保证四十分钟以上,否则面团面筋不足,擀时候容易破,口感也不好。
2.椒盐可以替换成十三香,依据自己口味来。
3.最后两端向中间卷时候松一点,饼的层次和拉丝效果才更好。
4.最后擀面杖轻轻按压两下就可以了,按压太实容易影响拉丝效果。
期待大家美美的摆拍作业图哦。
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