来吃蔬菜 西葫芦小米面饼 l 有啥做啥食谱大全及做法，烹饪好吃的来吃蔬菜 西葫芦小米面饼 l 有啥做啥方法

西葫芦，zucchini。你家里叫它什么名字？
对它的认识一直是切小片蔫蔫炒鸡蛋的食堂菜。水汪汪，提不起精神。

在JAMIE OLIVER花园私房菜里看他做沙拉，刮皮刀刮出超薄片，清爽有口感的样子，简直换了一种蔬菜。开始多吃西葫芦了~

蔬菜擦丝面饼是家常菜，土豆丝比较多吧。但是碳水+碳水糖分好高……口感软糯也容易多吃…

用了西葫芦，还是不码盐脱水的，保持点脆口感！再一半多面粉换成小米面，粗粮一点，颜色更金黄哟
所有粉/碳水成分比西葫芦少很多，差不多才1/3（干重没算水），多留肚子给｡◕‿◕｡蔬菜｡◕‿◕｡

做起来还挺容易，一张张摊饼是步骤里最费时间的。适合人多的家里，一边摊一边吃光

用料  

来吃蔬菜 西葫芦小米面饼 l 有啥做啥的做法  

1. 先推一把喜欢的糙汉大厨Jamie Oliver 他在家做菜厨房里乱点带点随意的风格好喜欢

2. 一根西葫芦，随手买的这根大概400g的样子，作为份量参考基准。增减缩放。

3. 去皮了去掉两头蒂的西葫芦
   有点软的瓤和籽不用处理，刨死之后就没存在感了。
   所以这样吃，适合不太喜欢瓤和籽口感的。普通切片炒菜时特别抢戏

4. 拿出组合套装，这种大个的盆好用好洗
   选细孔的

5. 刨好啦！也就一两分钟，很快的
   最后一小段的时候小心手指！！曾经血的教训
   用护手比较好
   
   用个大盆装，方便后面加粉加料进行搅拌混合

6. 干小米，用破壁机的破壁档打的小米面。周围超市菜场都没有小米面。本来想做小米糕，发现有点麻烦，就……
   
   加100g到盆里来

7. 随便你手边有的面粉小麦面粉
   90g加进盆里
   这个两粉比例没有探索过最优比例，只是试着这么配可以，各位随意。
   小米面没面粉混起来稠，个人喜欢它成饼后的口感

8. 加油-饼没有油就太干太惨了。
   加盐-一点调味和一点脱水
   稍微搅搅匀让葫芦丝上都裹了粉
   
   加水调到大概这样的稀稠度（没有纯面粉那么稠那么容易黏到，没事的）
   
   加调味

9. 特别加了一勺猪油提香，润 （初夏自己熬的猪油有点化呐，天热）
   没有没问题，也健康

10. 锅烧热，点底油

11. 转小火！下蔬菜糊糊，可以倒一些，或者勺子。

12. 小火是为了能有时间用铲子把饼尽量摊薄，摊开，摊均匀厚度。毕竟不是摊纯面饼，糊糊们自己不会流动的，靠铲子来
    
    如果糊糊给多了，还能用筷子挑回去(•̀⌄•́)
    
    薄才容易熟，口感均匀，好吃
    
    背面贴锅肯定是纯平的，但是朝上这面，总是相对有凹凸有起伏有结构在，翻面之后怕只有一点点凸起的西葫芦丝焦了，其他生白。尽量弄平！

13. 中小火！到饼成型，断生。
    大火！给饼底烤出好看的颜色和斑点（不喜欢的无视）
    然后转中小火，铲子翻面！（不会颠锅翻…）

14. 等一会~

15. 好了饼就可以滑出锅，装进平盘子里

16. 一盆糊糊大概做出来三张半饼

17. 饼本身味道很淡
    沾着刚炖好的番茄胡萝卜牛肉的汤汁😄😄😄😄

小贴士

忘记面糊里加鸡蛋了…let it be
调味可以再大胆点。如果没有味道足的配菜，更需要糊糊里多加点味道