超简单的包子(一发)食谱大全及做法,烹饪好吃的超简单的包子(一发)方法
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西洋菜鸡蛋杭椒馅和蜜汁叉烧馅。
手残党今次终于捏出一点儿形状来了。馅是完美的,包子皮也是好吃的,就是样子丑了点儿😬
不喜欢吃皮太薄的包子,特地做厚一点儿。有质感😬肚子饿了,赶着吃,图片有所欠缺,随便记录一下步骤,免得过久了忘记😂
用料
面粉 | 300克 |
酵母 | 3克 |
糖 | 15克 |
盐 | 2克 |
温水 | 约120克 |
鸡蛋 | 2个 |
西洋菜 | 适量 |
杭椒 | 2个 |
梅头肉 | 约250克 |
盐,油,蜜糖,蚝油,生抽,老抽,料酒,李锦记叉烧酱,鸡精,生粉 | 根据口味适量 |
超简单的包子(一发)的做法
一,包子皮
1,白砂糖,干酵母,盐加入面粉中,一点一点加入温水,用筷子搅成絮状,揉成完全光滑的面团(大概15分钟左右)
2,然后把面团搓成长条,切成18个小挤子(蒸出来的包子有手掌般大小),撒上干面粉防粘,还没用到的继续盖着防吹干。每个挤子用的时候都再揉或反复擀几十下会更加光滑有弹性
3,取一个挤子手掌稍微压扁,用擀面杖把周围擀薄,中间稍厚,包馅。造型好的包子放蒸笼盖着醒发10-15分钟。(加速醒发可以用40℃左右热水加温发)
4,中大火蒸12分钟后关火,焖3分钟再开盖。防止回缩。
5,开吃😬
接下来记录一下做馅二,简易版蜜汁叉烧馅
1,猪肉切小粒,蒜头一个,加入适量油,蚝油,生抽,老抽,料酒,鸡精,生粉,搅拌均匀,炒至5成熟。
加一勺李锦记叉烧酱(其实不加也行的,蚝油和蜜糖味稍微下重一点点,做出来味道也是一样的),适量蜂蜜,翻炒均匀,调小半碗生粉水倒进肉里小火焖至干水,翻炒至拉丝状就可以了。(放冰箱冷冻半小时把汁凝固一下,包的时候比较干爽,适合我这种手残党新手操作)
不想炒可以用电饭锅:
除生粉水外,把所有调味料和肉搅拌均匀,放电饭锅按煮饭键,煮到快收水时加入生粉水勾芡。
2,西洋菜鸡蛋杭椒馅
西洋菜放点盐焯水后过冷水,挤干水分切碎,把杭椒切碎和鸡蛋加蚝油炒熟。
然后西洋菜,鸡蛋,杭椒,适量蚝油,油,盐,鸡精,搅拌均匀。就OK了。美美哒
样子丑了点儿,好吃就行。😂
焯盐水又过冷河后的青菜没有变色,也没有烂烂的,颜色和口感非常好
加点点肥肉会更加好味的😬
还行还行😬大王十分喜欢吃。
小贴士
个人觉得做包子没有一个固定的份量搭配。
不同心情,揉法,醒发,制作时间长短都会改变口感和质量。自己喜欢就好,毕竟每个人口味不一样。吃货觉得好吃的一般都不会差🤪😬
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