鲜美的荠菜肉馅大包子食谱大全及做法，烹饪好吃的鲜美的荠菜肉馅大包子方法

春天是吃野菜的季节，俗话说：“三月三，荠菜赛金丹”，经过一个冬天的储备，野菜的营养十分丰富，而且味道鲜美，养生价值非常高。

今天就用荠菜来包鲜美可口的大包子。

用料  

鲜美的荠菜肉馅大包子的做法  

1. 荠菜摘洗干净，用开水焯下，晾凉后攥干水分，用刀剁碎。

2. 土猪肉已经剁碎或者用绞肉机搅碎。

3. 胡萝卜洗净切小粒。

4. 葱切葱花，姜切末。

5. 粉条提前泡发，切小段。

6. 起锅热油，五成热时下入肉末翻炒。

7. 肉变色后下入葱姜末。

8. 烹一勺料酒去腥，加入甜面酱、黄豆酱、十三香、胡椒粉、生抽、蚝油调味，翻炒出香。

9. 下入粉条继续翻炒上色。

10. 放入胡萝卜粒，调入盐（注意盐量，不可多）、味精，翻炒均匀，关火。馅料就准备好了。

11. 面团是我吃完早饭，把面粉放盆里，加入酵母粉、糖、温牛奶提前揉匀醒发好的。

12. 把醒好的面团取出放案板上，排气，揉光滑，搓条，揪成大小均等的小剂子。

13. 擀成中间厚边上薄的包子皮。

14. 包入馅料，放入蒸屉盖盖醒发20分钟。热水上锅，大火蒸上汽后转中火蒸20分钟。

15. 关火后焖5分钟出锅。

16. 成品。

17. 荠菜吸收了肉的油份，味道鲜美，肉香四溢，太好吃了！

小贴士

炒馅料时稍微多放点油，野荠菜吃油。

肉选肥瘦相间的，做出来好吃。

调料里有咸味，最后放盐时一定要注意盐量。