懒人快手版水煎包(零失败)食谱大全及做法,烹饪好吃的懒人快手版水煎包(零失败)方法
- 包子
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最近贴秋膘贴的有点过了,羊肉片、鸡腿、排骨、羊蝎子,感觉孩子菜吃的有些少了,特意做的素馅的水煎包。
因为比较懒,而且孩子下午有课,所以没有和面擀皮,买的现成的饺子皮,这个买的时候看一下,要新鲜的,千万别买成过夜的硬皮不好包啊。
家里有人不爱吃胡萝卜,所以放馅里,反正也摘不出来,嘿嘿。
由于一开始切菜的时候没想发菜谱,所以最初没照相。连切菜时间加上擀和包,一共40-50分钟左右,只要耐心基本没有难度,一锅差不多十分,我做了三锅。
用料
饺子皮 | 30张 |
韭菜 | 一小把大概200克 |
鸡蛋 | 5个 |
香菇 | 4朵 |
胡萝卜 | 一根 |
葱姜 | |
耗油,酱油,鸡精 | |
盐酌情,口轻可以不放 |
懒人快手版水煎包(零失败)的做法
鸡蛋炒熟三个,放凉。用铲子切碎,这个在锅里就完成了,一定提前弄,晾凉了再用。
胡萝卜切碎后,用炒鸡蛋剩下的油简单炒一下,这样才能释放出来胡萝卜素
香菇切碎,最浪费时间的就是各种切碎,而且切切有的时候我就烦了。
香菇、鸡蛋、胡萝卜都切好了,开始调味。注意这个时候不放韭菜,因为韭菜爱出汤。
打入剩下的两个生鸡蛋,放入葱、姜,耗油,酱油我用的生抽,因为不喜欢老抽的颜色太重了。如果耗油放的多一些。那盐可以不放的,因为我口轻所以我就没放,用耗油调的咸淡,也可以让后期少出汤。记住一定朝一个方向搅拌。
最后放入韭菜,韭菜一定一定一定最后放,重要的事情说三遍!!!多搅拌一会,因为有两个生鸡蛋,所以搅拌到均匀并且馅料不散为佳。
饺子皮再擀一下,稍大一些,中间厚,四边薄,因为多少会有一些汤汁,防止露底。包的丑点,别喷我啊。
锅里放底油,跟炒菜略多一点点,放入包子,我用的不沾炒锅,所以一锅8-10个。煎到底部变黄有嘎(ga一声,不会打这个字😓)为止,改小火。
延锅边倒入白水,差不多到包子的四分之一位置,盖锅盖。我用的小火千万不能急,听到噼里啪啦的声音,证明基本水都已经没了,那包子也熟了。
我是把碟子扣上包子,然后把锅翻过来弄的。
这个是用小火煎的,用不了十分钟就可以熟的,所以千万别急。这个是忘记改小火了,所以不如那个好看。
包子是可以看到橘色的胡萝卜。绿色的韭菜,半透明状,挺好看的。配上闺女爱吃的皮蛋瘦肉粥,完美。
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