肉龙-花卷不撒葱,夹肉更好吃~食谱大全及做法,烹饪好吃的肉龙-花卷不撒葱,夹肉更好吃~方法
- 包子
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包子不捏褶儿,解懒更解馋!
用料
面粉 | 300g |
温水 | 150~160g |
酵母 | 3~4g |
白糖 | 适量 |
猪肉馅 | 300g |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
葱姜水 | 3勺 |
香油 | 3勺 |
大葱 | 小段 |
盐 | 适量 |
十三香 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
姜末 | 适量 |
肉龙-花卷不撒葱,夹肉更好吃~的做法
酵母里加少许白糖和温水(30~40℃)。
放置5分钟后倒入面粉里,再加入温水揉至面团光滑。
面团放入面包机中发酵至两倍大,也可以换用烤箱或是电饭锅发酵,反正只要是温暖的地方都可以。
猪肉馅里加入姜末,生抽,老抽,葱姜水(开水泡葱姜所得),十三香,胡椒粉,少许白糖,顺时针搅拌上劲儿,最后放香油拌匀。
取葱段,切丝放入肉馅里。
发酵好的面团取出,揉面排气,均分成两份。
案板上撒少许面粉防粘,取一份擀成薄饼,铺上肉馅,周围留出1公分便于封口。
卷起捏口,所有边都捏紧,放入蒸锅中进行第二次发酵(15~20分钟)。
凉水上锅,水要足量,笼屉铺上潮湿的纱布,肉龙卷成u型放入,水开后中大火20分钟,不开盖焖3~5分钟。
拿刀切开,呼哧冒着热气。若是配上一碗浓浓的豆浆,早餐更能吃得有滋有味!
小贴士
1. 抹肉馅 —— 新手首次尝试肉馅不要抹太多,尽量薄而均匀,否则面皮易撑破。
2. 发酵问题 —— 天气比较冷,发酵时间要相对延长,否则皮吃起来会比较夯实。
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