家庭版奶黄包做法烹饪大全 地道家庭版奶黄包如何做

很喜欢的奶黄包，自己尝试了一下，感觉可以，材料也是家里常用的，比较好操作。

用料  

家庭版奶黄包的做法  

1. 把面粉、白糖和酵母倒一起搅拌均匀。

2. 慢慢倒入牛奶，一边倒一边搅拌。

3. 搅拌成这样的絮状可以下手揉。

4. 揉成光滑的面团（我大概揉了半个小时）然后用保鲜膜封好，发酵至两倍大。大概发酵了两个半小时，因为天气比较冷，动用了怀抱发酵和热水发酵组合😂

5. 发酵后里面会是这样的蜂窝状。然后取出来排气，再次揉成光滑的面团，切开没有大气孔就可以了。

6. 在面团发酵的时候我做了奶黄馅儿，把上面除了油以外的材料放在一起搅拌至没有颗粒，然后过筛倒入不锈钢容器中。

7. 把食用油加入（用黄油会更香，闭关期间没有黄油只能用食用油代替），隔水给面糊加热，切记：一定要开小火，一边加热一边搅拌，慢慢会变成固体。我大概花了十五分钟。

8. 反正是当馅儿，不需要很硬，能成形就可以。

9. 把馅儿分成15份搓圆备用。

10. 面团也分成十五分备用。（记得用保鲜膜盖好，不然会干）

11. 取一个面团按扁，把馅儿放中间包好，开口朝下放。

12. 包好以后放蒸锅二次发酵，大概20分钟，底下可以放温水有利于二次发酵。包子之间注意间距。

13. 二次发酵好以后冷水开火蒸15分钟，蒸好以后不要马上开盖，要先焖5分钟。

14. 奶黄包合影。

15. 奶黄包剖面。