蛋黄酥家庭版做法烹饪大全 地道蛋黄酥家庭版如何做

各个烤箱脾气不同，记录纯粹为了不让自己忘记

用料  

蛋黄酥家庭版的做法  

1. 咸鸭蛋洗干净磕出蛋黄

2. 高度白酒喷洒去腥

3. 烤箱180度8分钟烤熟备用

4. 油皮料全部倒一起，柔光面团醒15分钟

5. 油酥材料全部倒一起柔光面团

6. 豆沙20一个团搓圆待用

7. 油酥分成15克一个，油皮25克一个搓圆备用

8. 油皮包上油酥

9. 擀成牛舌状醒15分钟

10. 醒好的剂子从中间向两头擀开

11. 再卷好醒15分钟

12. 等待的过程中，豆沙裹上咸蛋黄搓圆

13. 油皮裹上馅搓圆，收口的一面放在底下

14. 刷上蛋液，撒上黑芝麻入烤箱

15. 上下火180度烤35分钟，中间观察上色