小岛上—鳓鱼蒸蛋做法烹饪大全 地道小岛上—鳓鱼蒸蛋如何做

鳓鱼，与“长江首鲜”鲥鱼源于一族。谚语：“好吃的肉在骨头边”；同样，越是刺多的鱼，越是鲜美。
鳓鱼，清蒸，抱腌，葱油，蒸蛋都是非常鲜美的。
今天简单抱腌再蒸蛋。

用料  

小岛上—鳓鱼蒸蛋的做法  

1. 鳓鱼1条，处理好。

2. 这个季节有点大肚子，去掉内脏。

3. 鱼比较大，可以中间切段，或者多切几段。看个人喜好。

4. 用盐抱腌半小时。

5. 洗净盐，放盘，打入一个鸡蛋，加一点料酒。
   烧一锅水，水开，隔水清蒸8-9分钟左右。

6. 在刺里挑肉，鲜是真的鲜。

小贴士

1、老人和小孩慎吃，很多小刺。
2、直接清蒸也可以不去鳞。