自制月饼!低糖不腻的板栗月饼,超好吃!食谱大全及做法,烹饪好吃的自制月饼!低糖不腻的板栗月饼,超好吃!方法
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哈喽~我是圆妈!转眼又快到一年一度的中秋佳节了!大家是不是都准备赶回家和自己的亲人一起过个团圆节呢?由于我们离公婆那边太远了,所以每年我都会亲自做月饼寄回去,他们都不太爱吃甜的,所以今天选用的低糖板栗馅儿的月饼,好吃又不腻,很不错哦!
用料
鸡蛋 | 1个 |
中筋面粉 | 100克 |
枧水 | 2克 |
低糖板栗馅儿 | 509克 |
色拉油 | 25克 |
转化糖浆 | 75克 |
自制月饼!低糖不腻的板栗月饼,超好吃!的做法
首先,把月饼糖浆、色拉油和枧水一起放入大碗中,用打蛋器搅拌均匀
筛进面粉,用刮刀搅拌均匀,用保鲜膜包住放置松弛一小时左右
松弛面团时,将低糖板栗馅儿分成35克一个的圆球,用保鲜膜盖上,以防变干
将松弛好的月饼皮分成15克一个的圆球,也用保鲜膜盖上,以防变干
将月饼皮手心按扁,中间放板栗馅,用虎口部分边旋转边收口,将馅包裹
月饼磨具安装好花片,按压花片沾上月饼粉,然后磕出多余的粉,将月饼球放入模具里按压,轻轻推出成型的月饼坯
全部压好后,在月饼表面喷一些水,放入预热好的烤箱,200度烤5分钟定型
定型后取出,表面刷上少许蛋黄液,再放入烤箱,烤15分钟,表面金黄即可出炉冷却
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