自制枣泥月饼馅做法烹饪大全 地道自制枣泥月饼馅如何做
- 月饼
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用料
干红枣 | 510g |
水 | 适量 |
玉米油 | 35g |
糯米粉 | 25g |
麦芽糖 | 约一汤匙 |
自制枣泥月饼馅的做法
秤好
放入适量的水、红枣煮开
煮到红枣颜色变深,发黑
用酸奶吸管戳出枣核
料理机打细
这步超累的,可以的话煮好建议直接泡一晚上,枣会皮肉分离,一剥开打细就好
滤后
炒糯米粉,微黄就行
如果没有很好的不粘锅,可以用电饭锅胆,前提是不怕弄花锅底……分三次放入油,炒后的糯米粉,麦芽糖我炒了接近一小时,最后炒得感觉枣泥不粘锅面,可以整坨拎起就差不多了
冷后不粘手
小贴士
建议直接煮好泡一晚上,滤皮真心累啊……
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