酸酸甜甜的酸枣糕做法烹饪大全 地道酸酸甜甜的酸枣糕如何做

初秋是酸枣成熟的季节。学校围墙外有三科酸枣树，一部分树枝伸进校园，成熟的酸枣洒落一地。这几年同事们都会去捡一些来吃。去年无意间在学习强国看到李子柒做酸枣糕，于是我也去捡了一些回来学着做，吃过的伙伴们都说好吃。同事们捡到酸枣也给我，叫我做酸枣糕，还问我怎么做的。趁今天有空把步骤写出来分享给有需要的吃货们。

用料  

酸酸甜甜的酸枣糕的做法  

1. 捡回来的酸枣用清水洗干净。

2. 放锅里蒸10─20分钟关火。

3. 等晾凉后剥掉皮，用几根筷子不停搅拌（手会酸、累），肉就会脱落，捡出籽（听说籽还可以做枕头）。

4. 加入冰糖（大块可以敲碎些，最好磨成粉），搅拌均匀，放冰箱冷藏一晚。中途搅拌2─3次。

5. 第二天铺在油纸上用刮刀铺平（厚薄自己喜欢），拿去太阳下晒干。这是黄冰糖做的，颜色比较深。

6. 这是白冰糖做的，晒了一下午的样子。一般晒3天左右就可以了，想干点的可以多晒一天。

7. 干后用刀切条，切段，用瓶子装好，放冰箱冷藏，可以存放好几个月。拿去办公室分享，同事都说好吃，酸酸甜甜有嚼劲。

小贴士

搅拌取肉需要耐心