客家笋粄 我终于也能做出家乡的味道了食谱大全及做法,烹饪好吃的客家笋粄 我终于也能做出家乡的味道了方法
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小时候在阿姨的摊子前面嘬手指,大了就能自己摸索着做出来啦
用料
馅料: | |
冬笋 | 一颗 |
木耳 | 15朵 |
豆干 | 两块 |
五花肉 | 50克 |
虾仁 | 50克 |
皮: | |
木薯淀粉 | 500克 |
客家笋粄 我终于也能做出家乡的味道了的做法
一颗冬笋放到开水里浸一分钟
洗干净切碎
我用了拉蒜器把虾肉加一点点点姜末切碎和五花肉末混合
加入冬笋碎、木耳碎和豆干碎混合均匀
可以按照自己喜欢的比例放
我喜欢吃木耳,就放了挺多的下锅炒香,放生抽蚝油鸡精调味
然后放到一边放凉我用的是这种木薯淀粉
加温水揉成这样
要用有点烫手的水揉成一个个的小剂子
用保鲜膜像擀饺子一样
然后就像包饺子一样包起来
注意可以在案板上多撒点粉防止粘手包好之后就可以放进蒸箱蒸了
记得在笼布上沾多点油
放进去的每一个都要全方位的刷油
不然会粘连蒸好之后就是这种啦
就算粘连小心的拉开就好了
就算破也不会露馅的
配上沙茶粉
太棒了蒸好之后还可以放进急冻
可以保存好久
小贴士
一时间买不到,我是用洗脸巾代替蒸布的,意外的好用,感觉也卫生一些
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