芥末凉拌花螺做法烹饪大全 地道芥末凉拌花螺如何做

经常在外卖里吃这种凉拌花螺，但作为纯正的北方人…对待海鲜还是不知道怎么挑选和收拾
于是我挑的时候基本是一个一个去看的，用手碰一下壳外面的，它会缩回去，确认它是活着的
拿回家百度后，说要把它放在淡淡的盐水里，太咸它会死，让它吐2小时沙，然后认真的多洗几遍，就可煮它了

用料  

芥末凉拌花螺的做法  

1. 1、取锅烧一锅水，水开后放入花螺，放入姜片，煮5-7分钟后，捞出花螺迅速过凉水

2. 2、调调料汁，把刺身酱油和芥末调好（图是刺身酱油）可以放一丢丢糖提味，然后切小米椒、蒜切片，黄瓜切滚刀块

3. 3、将花螺、黄瓜、小米椒、蒜片泡在芥末酱油汁里，酱油芥末汁要盖过花螺，泡1小时以上，就可以开始吃啦

小贴士

碎碎念：其实黄瓜可以换成别的配菜，比如金针菇什么的，我觉得黄瓜会吸走很多芥末味和酱油也会变咸，或者晚一点放黄瓜🥒可以保持脆脆的口感又不会很咸