家庭式嘉洲盐局鸡爪食谱大全及做法,烹饪好吃的家庭式嘉洲盐局鸡爪方法
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用料
鸡爪 | 1000g |
盐 | 4勺 |
香油 | 1勺 |
姜 | 5片 |
料酒 | 2勺 |
盐局鸡粉 | 50g |
鸡粉 | 1勺 |
黄桅子 | 2个 |
家庭式嘉洲盐局鸡爪的做法
冷水下锅煮沸加姜片,下鸡爪煮沸(焯水)捞起过冷河,沥干加入3勺盐,1勺料酒,1勺香油和30g鸡粉拌匀,放冰箱冷藏3小时以上(放过夜更咸香)
把黄桅子拍碎,加入冷水,下1勺盐,1勺鸡粉,1勺料酒,熬沸后再熬10分钟,然后把鸡爪倒入汤里小火焖5分钟,关火再焖5一8分钟至鸡爪上色
捞起鸡爪沥干水分放凉装保鲜袋放冰箱冷藏过夜
装盘即可食用
小贴士
冷藏三小时至过夜的时间,才会有Q弹爽脆的口感!
黄桅子不要放太多,因为它有苦味。
鸡爪不宜久煮,煮过火皮会烂掉的。
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