大连豪华版焖子做法烹饪大全 地道大连豪华版焖子如何做

用料  

大连豪华版焖子的做法  

1. 1.原味鸡汤熬制
   （可用鸡骨味浓汤宝代替注意⚠️浓汤宝很咸，浇头调料相应减少盐量）
   
   >三黄鸡剪块，温水浸泡20分钟去血水；
   >冷水下鸡块，丢进所有姜片+香叶，大火煮开转小火
   >去除浮末，关盖焖煮15-20分钟
   >捞出鸡块，加一点点盐和鸡精提鲜，汤汁滤出备用

2. 2.鸡汤豆腐皮丸子
   豆腐皮切段，和丸子一起入鸡汤中火煮开后转小火，关盖焖煮30分钟

3. 3.炒焖子
   焖子块各大菜市场和超市都有销售，400g相当于两人份.
   焖子洗净切大块，不粘锅加适量油，按照喜好的程度煎至表面焦黄翻面.
   ⚠️一开始不要着急翻炒！焖子易碎，要等到煎到透明，单边成锅巴再翻面.

4. 4.码盘调味浇汁
   >调味浇汁原料：麻酱少盐加水卸成流动态，葱花，香菜末，蒜末，蒜蓉辣酱，辣椒油，少量糖，适量盐
   >焖子+豆腐皮+撒尿牛丸码盘，加上调味浇头，喜欢喝汤可以加一些煮豆腐皮的鸡汤，完成✅