荞麦糁子碗托(陕北)食谱大全及做法,烹饪好吃的荞麦糁子碗托(陕北)方法
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"猫爪"碗托!🤪
荞麦的作用,大家可以去查一下,你会被惊到!🤓
用料
碗托料: | |
荞麦糁子 | 1小碗 |
水 | 4碗 |
汤料: | |
开水 | 1碗 |
蒜 | 2瓣 |
葱 | 半根 |
酱油 | 2勺 |
醋 | 3勺 |
盐 | 少许 |
香油 | 少许 |
花椒油 | 5滴 |
芥末油 | 5滴 |
辣椒油 | 1勺 |
黄瓜 | 半根 |
香菜 | 少许 |
荞麦糁子碗托(陕北)的做法
1、准备一碗荞麦糁子(超市有卖)。
2、倒入盆中,挑出些许杂质。
3、荞麦糁子倒入凉粉尼龙袋(某宝有卖),放入盆中,倒入4碗冷水。
4、荞麦糁子浸泡20分钟。
5、20分钟过后,用手搓洗荞麦糁子,直到出现绿色的荞麦壳就可以了。
6、盆中的水沉淀2小时后,把清水倒出。(可以把清水先倒入一个碗中,以防荞麦糊糊太稠,可以加入一些)。
7、搅拌沉淀后的荞麦糊糊成线状,倒入碗或盆中,不要太厚,以防蒸不熟。
8、上锅蒸荞麦糊糊30分钟。
9、蒸的过程中每5分钟要搅拌一下,以防荞麦底部没熟。
10、蒸好的碗托放凉,倒扣出来。
11、碗托那叫一个漂亮呀!😜
12、把大蒜捣碎,加入葱末、酱油,然后用开水倒入(美味诀窍),再把剩余的汤料全部加入,碗托切条就可以了!开吃!
小贴士
1.、荞麦糊糊调成流线状就可以了!
2、蒸制过程中,一定要每5分钟搅拌一次,以防碗托底部不熟。
3、荞麦糁子:水=1:4
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