蜜汁猪肉脯（烤箱版）食谱大全及做法，烹饪好吃的蜜汁猪肉脯（烤箱版）方法

小陈蜜汁猪肉脯教程来啦～
（第一次写美食教程，欢迎大家指点交流～）
我的腌肉配方及烤制的时间和温度都是参考多拉美女滴@多拉的十九N 大家可以去看多拉开始的视频，那有更多的知识点～
我参考了网上许多的配方，这里不建议大家用液态的腌肉料，这样子烤之前不擦干水分在烤的过程中会出很多很多很多水…而且你的肉片也会因为水的影响而很难擀好…我将糖的用量调到了500g肉配40g的糖，成品尝起来确实刚刚好[ok]在擀肉片环节我充分学习了多拉老师的观点，将肉片擀的规规整整，最后成品的边角料确实极少极少！擀肉片的方法大家可以参考，用油纸叠成一个方正的形状～
我烤盘的规格是常见的28*28，参考网上的肉片薄厚程度，我选择用222g左右的肉来擀成一张肉片，最后成品的薄厚度也确实是刚刚好～
我调制的蜂蜜水重量是40g，一张肉片刷两次蜂蜜水到最后刚刚好用完，蜂蜜水的甜度大家可以根据自己的喜好酌情调整～大家刷蜂蜜水的刷子也最好能够选择毛刷，因为毛刷密度大其一能够很容易地将蜂蜜水均匀地刷在肉片上，其二能够很好的掌握蜂蜜水的量～
烘烤的方法我选择了多拉老师推荐的低温烘烤，100℃烤80分钟，然后取出晒蜂蜜水，后用180℃分别烤两次，因为我要刷两次蜂蜜水，这时候的时间是一次五分钟～这里建议大家入一个烤箱温度计能够最大限度把握好烤箱的温度提高成功率增加自信心[打call]
最后，预祝大家成功[打call]
嘻嘻希望我们都能拥有喜欢的猪肉脯[打call][米奇比心]

用料  

蜜汁猪肉脯（烤箱版）的做法  

1. 超市采购肉肉～可以选择猪前腿瘦肉，我爸爸说前腿的肉肉好吃哈哈

2. 用腌肉料腌制肉肉，这里不建议用液体腌肉料腌肉！喜欢五香味就放五香粉、喜欢孜然味就放孜然粉、喜辣就放辣椒粉以此类推哦～然后放冰箱腌制过夜～

3. 时间来到第二天～将肉肉从冰箱取出，用厨房纸擦拭多余水分和拿掉姜片和蒜瓣，用料理机搅打呈纤维较粗的肉泥～状态仅供参考

4. 取一张是烤盘两倍大小的油纸对折，包住222g左右的肉泥，将油纸的四周折叠整齐，使其不仅方正还得能刚好放进烤盘

5. 翻面过来用擀面杖将肉泥擀成肉片
   这里要小心擀的过程中不要将肉肉擀出油纸了

6. 擀好的肉片去掉一面油纸
   等待放进烤箱

7. 这是我擀的肉片的一个透光度，我烤盘的规格是28*28，这个薄厚程度大家可以参考一下

8. 这是我擀的肉片的一个肉眼看过去的薄厚程度，也是仅供参考哦～

9. 放入烤箱，100℃烤80分钟，时间一到就取出

10. 用毛刷刷上蜂蜜水，我选择刷两次蜂蜜水～这时候的烤箱温度是180℃然后一次烤五分钟一共烤两次五分钟～三张肉片这样刷蜂蜜水，最后蜂蜜水刚好用完嘻嘻

11. 低温烘烤之后肉片会出很多汁水，所以在第一次刷蜂蜜水之前要换上一张干净的肉片，然后再刷蜂蜜水～这是最后从烤箱取出的样子～

12. 用剪刀剪出你想要的大小和形状，这里大家可以看到边角料真的很少哈哈，所以说整形很重要！大家一定要把肉片擀得规规整整的！

13. 最后562g的肉肉去掉约3g的边角料得273g的肉脯～嘻嘻成品还是很可观滴
    大家一起做起来吧嘻嘻

小贴士

这里不建议大家用液态的腌肉料，这样子烤之前不擦干水分在烤的过程中会出很多很多很多水…而且你的肉片也会因为水的影响而很难擀好…我将糖的用量调到了500g肉配40g的糖，成品尝起来确实刚刚好[ok]在擀肉片环节我充分学习了多拉老师的观点，将肉片擀的规规整整，最后成品的边角料确实极少极少！擀肉片的方法大家可以参考，用油纸叠成一个方正的形状～
我烤盘的规格是常见的28*28，参考网上的肉片薄厚程度，我选择用222g左右的肉来擀成一张肉片，最后成品的薄厚度也确实是刚刚好～
我调制的蜂蜜水重量是40g，一张肉片刷两次蜂蜜水到最后刚刚好用完，蜂蜜水的甜度大家可以根据自己的喜好酌情调整～大家刷蜂蜜水的刷子也最好能够选择毛刷，因为毛刷密度大其一能够很容易地将蜂蜜水均匀地刷在肉片上，其二能够很好的掌握蜂蜜水的量～
100℃烤80分钟，然后取出晒蜂蜜水，后用180℃分别烤两次，因为我要刷两次蜂蜜水，这时候的时间是一次五分钟～这里建议大家入一个烤箱温度计能够最大限度把握好烤箱的温度提高成功率增加自信心[打call]