好吃的青团如何做才美味，怎么做好吃的青团简单又好吃

用料  

好吃的青团的做法  

1. 将艾草，这次用的棉花草，洗净，多煮几次，水挤掉后，用料理机打成绒，备用。用不完的冰箱冷冻保存。

2. 将咸蛋家蒸熟，捣碎

3. 利用蒸蛋黄的时间，称取澄粉，用开水搅拌，避免有未溶解颗粒

4. 糯米粉中加糖、融化的黄油、艾草绒和热水。

5. 将糯米团和澄粉团一起拌匀。状态不干不湿。上锅蒸20min

6. 蛋黄碎中加肉松和蛋黄酱。拌匀，可以捏成小球不散。20-22g一个。

7. 每个肉松球外面再包10g豆沙。内馅做好了。

8. 将蒸好的糯米团取出，糯米团处于不粘手，有弹性和韧性的状态。（想有这么绿的状态，在糯米团蒸制时，不加艾草绒，糯米团蒸熟后再加，但就很难将艾草绒揉匀）

9. 取40g糯米团，包入一个内馅。收口时像包汤圆一样，尽量让皮的厚度均匀，口感才好。

10. 表面抹一点油，用保鲜膜包裹。搞定！

小贴士

1、本方子大概做18个青团
2、一个团子70g
3、用保鲜膜是为了避免干（我第二次做的时候，气温高些，所以蒸好的面团很快就表面干了），所以制作时，面团可以盖湿毛巾
4、青团放冰箱，吃的时候可以用微波炉叮20秒左右
5、一时吃不完的青团可以冷冻保存，吃的时候可以蒸一下