磐安葛粉汤圆 俗称山粉鸡蛋 纯素馅儿 超详细！食谱大全及做法，烹饪好吃的磐安葛粉汤圆 俗称山粉鸡蛋 纯素馅儿 超详细！方法

话说，山粉汤圆一直我作为磐安人的骄傲！我为世间有此神奇的美味而深感幸福。为啥叫山粉鸡蛋，可能以前买不起鸡蛋吧。倒是现在，山粉身价一路飙升，鸡蛋却不再神奇了。奶奶揉的皮，纯山粉，韧性十足，反复咀嚼方得山之灵气，对吃偷懒的人恐怕吃不得，埋怨嚼不烂。我只能说，汤圆的美，只给愿意欣赏的人。外婆家喜欢用芋头揉山粉，这样会有芋香，面皮没那么柔韧，也很好吃，但我从小吃奶奶味的习惯了，就喜欢吃着费劲的哈哈。山粉清热解毒，据说真神奇哦，是山神爷爷的礼物吧！

用料  

磐安葛粉汤圆 俗称山粉鸡蛋 纯素馅儿 超详细！的做法  

1. 山粉颗粒较大，碾细。这些山粉后面揉面用

2. 另取一碗山粉，用水溶解开来

3. 溶解开的山粉加入烧开的水中，搅拌

4. 山粉羹搅拌成半透明状后取出放入碾碎的山粉里，羹还有一些未熟的白粉块也没关系

5. 用羹趁热和面

6. 霍霍霍霍霍霍霍，使劲和面

7. 光滑的面团

8. 事先准备的馅儿

9. 馅儿要炒过，适量油，我喜欢加酱油和黄酒。哈哈 我们做什么都加黄酒哦  醉醉的。  馅儿可以随意搭配，但是一般都有豆腐，小时候一般是肉和豆腐。都要先炒，汤圆馅儿一般是粒状的，茭白啊，菇啊都很不错，很鲜美！我好喜欢吃馅儿，一边炒一边吃，一边做一边吃，所以我觉得下次应该多炒一些哈哈哈

10. 那一小块面团，两个大拇指戳入，把面团捏成碗状，我的碗捏的有点浅了，深一点比较好。

11. 放入适量馅儿，我喜欢馅儿多，总是放太多把皮撑破

12. 奶奶的做法我不清楚，几下就把口和好了。这时候碗口深就有优势了，我这样碗口浅的，就得先像做包子一样把口收小，再用右手的虎口把多余的面团捏出

13. 细细的脖子就是虎口掐出来的哟   萌不萌

14. 然后多余面团摘掉，用来做下一个汤圆

15. 收口捏平

16. 也可以做三角叉，这是萝卜丝豆腐馅儿

17. biubiubiu三角叉

18. 一群汤圆

19. 准备下汤。马蹄香菇切片先煮上，可以出香味，像高汤。青菜临出锅放。青葱直接放碗里或者乘出后撒上

20. 出锅啦！   吃了三碗昂

21. 皮超级q  半透明哦

22. 哈哈 我的大型三角叉

小贴士

山粉可用红薯粉代替，山粉颜色更深，更有韧性。