土豆丝汤（无油素食）食谱大全及做法，烹饪好吃的土豆丝汤（无油素食）方法

这道汤菜在童年的宴席上吃过，当时很小，不知道吃的是什么，就是觉得很好吃，菜是细细的，脆脆的，口感是咸味带一点适中的辣味，喝了还想喝，后来一直念念不忘，今天终于找到感觉了，就是土豆丝汤。

用料

土豆丝汤（无油素食）的做法

土豆洗净，去皮，切细丝，要切的尽可能细，最好像细牙签或者粗针那么细，这道菜看上去才精致。将切好的土豆丝用水洗两次，洗掉的水不要倒掉，静置一段时间，会有淀粉留在底部，可以用这个淀粉勾芡做个汤。
锅里放入足够做汤的水，放入盐，筷子头大小的一点五香粉，和辣椒粉，都不能多了，素食自己的香味很特别，香料多了，就衬不出素食的美了。煮开，放入土豆丝，搅拌均匀，边搅边看，当水微微有点开，土豆丝变透明了，马上关火，不能煮大开，否则土豆丝就烂了，这样不是大开就关火的方式，土豆丝是脆的，别看这么细，也是脆的，口感很好。

关火后盛出即可上桌。