「圆满素食」香甜松脆丨香甜玉米饼食谱大全及做法,烹饪好吃的「圆满素食」香甜松脆丨香甜玉米饼方法
- 素食
- 关注:2.44W次
大家早餐吃惯了包子馒头,有没有想要换个口味?今天我们就来学做一款营养健康的小吃——香甜玉米饼。它金黄润泽,口感松脆,早餐来一份这样的玉米饼,一下子就精力充沛了呢!下面我们一起来做香喷喷的玉米饼吧O(∩_∩)O
欢迎转发本食谱,如作商业用途,请先征得我们同意。
用料
一个苞米的玉米粒 | 150克 |
面粉 | 40克 |
澄粉 | 10克 |
白糖 | 10克 |
泡打粉 | 2克 |
【圆满素食】香甜松脆丨香甜玉米饼的做法
准备好材料。
白糖不能放多了,否则就掩盖了玉米的清香。如果你喜欢甜的,也可以多放点。把盒子里的几种粉统统拌匀。
玉米放到料理机打粉的那个杯子里,一次性,打到一直转动后,再打30秒。
然后把玉米浆倒进粉里,搅拌均匀。
放下满满一汤勺。锅里中火。
你可以用模具,也可以不用模具,这个浆比较稀,如果不用模具,饼可能要扁点。稍稍煎一下,可以拿开模具了,摆上点缀。
再煎一会,可以翻过来了,就把它翻过来,继续煎一会。一个个煎,否则容易糊,等到两面金黄了,就可以了。
摆盘。
香气四溢。
一个苞米四个饼,都算好来哈,基本上就这样。
给大伙看看锅巴。
容易出现的问题:
(1)这个整多了,太厚了,怎么不糊。第一个糊了,就要调整火力,用中小火。如果火太大,不好调,看看来不及就关一会或者挪开一会。
另外,要一个个做。这个不像香煎小瓜,水分多,这个水分不算多,容易糊。一个个做,一般不会来不及的,就伺候它一个。(2)这个泡打粉少了,口感不蓬松。
(3)这是奥特曼的造型,把叶子合拢来,不要整得像两个大眼睛。
小贴士
1、料理机要用打粉的那个,全都转起来以后,至少还要打30秒。
2、可以把椰子粉拌进去,不过会冲淡玉米本身的清香,变成另外一种香味。
3、剩的玉米饼,明天再煎煎就可以了。
4、如果用干的玉米碴子做饼,先泡软,至少泡一个晚上吧,泡的时候,用1:1的水。然后再打碎。打的时候,先用泡的水来打,不够再适当添加一点点。如果是干玉米面,那口感一定粗糙,吃惯了精细食品的,难以下咽。
5、煎饼的技巧:
(1)油不能太少,油少了,就干贴锅上了,容易糊。
(2)放入模具一半左右,我是满满一汤匙。这个有泡打粉的,会长大,有泡打粉的松软啊。
(3)放下去,摆好花,看看差不多可以翻了,就用两个铲子一起来,很容易翻过来的,用那种短的木头铲子。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/dfxccq/sushi/dy2xj2.html