健康不甜的花生糖做法烹饪大全 地道健康不甜的花生糖如何做
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每到春节前都会做一波传统零食,那就从最简单的传统花生糖做起吧!
为了家人的健康,严格控制花生和糖的比例在5:3以内,如果喜欢吃甜食的可以适当增加白糖的比重哟!
用料
花生 | 500克 |
白砂糖 | 300克 |
白芝麻(黑芝麻也行) | 50克 |
柠檬汁 | 5克 |
健康不甜的花生糖的做法
1.把带皮的花生米放烤箱中层,150度-160度烤20分钟,色泽均匀,微泛油光。(这里必须唠叨下,对比用锅来慢炒,用烤箱烤出来的色泽和均匀度还是好很多的!)
2.拿出花生米,轻轻搓就可以去皮了,只要烤到位,去皮还是很简单的。3.用擀面杖把花生米轻轻压碎,不用太碎哟,不然最后口感就略逊色一点。
4.加入略烤火的芝麻,拌匀。5.炒糖:电磁炉配不粘锅,800度慢炒至糖全溶解,有条件可以加5g的柠檬汁,会让口感更鲜。
记得,一定要慢火,慢火,慢火🔥,重要事情说三遍……6.把花生米和芝麻倒入糖浆中,充分拌匀。
7.把拌匀后的花生糖块倒入案板,压成整块状,然后赶紧趁热切成糖块。
(此处忘了拍照,因为这么个大冷天,得赶紧趁热切成条状,不然冷了就很难切了,根本来不及拍照)
👆🏻上面就是我太自信,稍晚了切,最后成品就很悔卖相了😭来看个成品图吧😂入袋封好,目测应该能熬一周的零食。
下周继续换点新花样!
小贴士
个人不太喜欢吃甜食,如果喜欢吃甜点的可以多加点白糖,这样也更容易搅拌。
拌匀后的花生糖遇冷很容易就硬,记得趁热切块~
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