「无糖」酸辣鸡爪做法烹饪大全 地道「无糖」酸辣鸡爪如何做
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【适合不会做菜的小白】超级新手教程!不会做菜的都能会做!
用料
鸡爪 | 15只 |
香菜 | 根 |
醋 | 勺 |
酱油 | 勺 |
姜 | 3-4片 |
料酒 | 1勺 |
小米椒 | 15个 |
柠檬 | 1个 |
独头蒜 | 11 |
【无糖】酸辣鸡爪的做法
将鸡爪子洗净,剪指甲,划刀(最好是剁成小段)
不知道放多少香菜,比划一个OK👌(大概这么多就够了),不喜欢可以少放,切成碎末。
独头蒜和小米椒切碎备用。小米椒我用了一半,有点辣,大家可以根据自己的口味适量放。
鸡爪子冷水下锅,放3-4片姜,料酒1-2勺,水开了之后把浮沫撇掉,然后再煮10分钟(喜欢吃烂一点的姐妹可以多煮一会儿)。之后捞出放冷水里(泡到一会儿鸡爪子冷了就行)
把切好的蒜末香菜小米辣柠檬片放进盆里,使劲儿倒味极鲜和白醋(我用的是味事达和李锦记米醋),先倒半碗酱油半碗醋,一边倒一边尝,味道差不多了把鸡爪子放进去,汤汁要没过鸡爪子【鸡爪子一定要后放!不然搅不开!】,然后放冰箱里腌3-5个小时即可。
小贴士
1⃣️柠檬一定要去籽,不然会苦。
2⃣️汤汁少的话隔一两个小时翻一下鸡爪子,让它都腌到。【最好汤汁能没过鸡爪子】
3⃣️腌的时候不加水。
4⃣️喜欢吃甜的可以自己加一勺糖。
5⃣️切独头蒜时候要小心切手,拿刀背拍两下扁了再剥。
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