酸辣脆鸡爪如何做才美味，怎么做酸辣脆鸡爪简单又好吃

因为喜欢吃鸡爪，市面上买的又不知道是否卫生，最最重要的不知道有没有放什么添加剂。为了吃得放心，本堂主经历多番实验和实践，自创了独门秘制酸辣脆鸡爪，好吃得停不下来。

用料  

酸辣脆鸡爪的做法  

1. 1、白开水没过鸡脚，轻轻白灼一下（主要目的是去污和血水），捞出沥干，然后冲水5分钟，一边冲水一边用手搓，冲掉鸡脚的胶质和油脂；
   2、再煮一锅水，里面放入一个蒜头、一块生姜和一块八角，水烧开后放入几滴白醋，倒入鸡脚再煮4、5分钟（时间视乎鸡脚的份量，目的就是煮熟鸡脚但又不能过火）;
   3、关火后捞出鸡脚用冷水冲洗20分钟，同样是一边冲水一边搓鸡脚，尽量多的冲掉鸡脚胶质；
   4、鸡脚捞起沥干（此时鸡脚已有爽脆感），放入冰水冰镇30分钟，鸡脚变得更为爽脆，之后捞起沥干水分；
   5、适量盐焗鸡粉倒入鸡脚拌匀腌制20分钟；
   6、干净容器，放入蒜末、姜末、朝天椒丁、泡椒丁，倒入生抽、白米醋，白糖以及少量凉开水，调好味道后放入腌好的鸡脚拌匀，放入冰箱每半小时搅拌一次，腌制2小时后可以食用。如果想骨头都入味，那最好腌过夜才吃，口感、味道更佳！