牧羊少女的小厨房 |炸鲜奶食谱大全及做法,烹饪好吃的牧羊少女的小厨房 |炸鲜奶方法
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自用笔记
太好吃了我一口气全部吃完
用料
牛奶 | 250g |
淀粉 | 30g |
糖 | 25g |
鸡蛋(裹面衣) | 1个 |
淀粉(裹面衣) | 2勺 |
面粉(裹面衣) | 2勺 |
牧羊少女的小厨房 |炸鲜奶的做法
牛奶、淀粉、糖搅拌均匀。淀粉可以分次加入,不容易结块。
提前准备一个容器,垫好保鲜膜。(也可以在容器表面刷油,容器不要太大,方子的量不大)
拌匀的牛奶倒入奶锅,小火加热,加热过程中一定要不断搅拌。
加热搅拌至浓稠即可。(大概是把蛋抽拎起来之后,奶糊犹豫一下才会掉下去的程度)
倒入容器。
盖好保鲜膜和盖子,放冰箱冷藏一下午。(或者3-4个小时,或者过夜都可以)
将凝固的奶糊取出改刀。
鸡蛋打散,淀粉面粉1:1混合均匀。给奶块撒一层粉,然后蘸蛋液,裹粉。
油温升高后放入奶块,表面变黄后拿出沥油冷却。全部炸完一遍后再次放入油锅复炸,捞出沥油冷却。(我第一次用这个小油锅,有点小,锅底下的焦屑屑都沾上来了😭)
完成啦!!小心烫口请趁热吃!
小贴士
⚠️有炼乳可以加一勺炼乳,奶味更浓郁。
⚠️不是很甜,不建议减糖,吃都吃了不差这几克糖,减糖还不好吃…加了炼乳可以根据炼乳的量适当减。
⚠️裹面衣的时候如果有面包糠可以用面包糠,就是「粉-蛋-面包糠」的顺序,炸出来会脆一点。我觉得面包糠对我脆弱的口腔不太友好,就用了面粉。
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