奶油奶酪 奶酪棒做法烹饪大全 地道奶油奶酪 奶酪棒如何做

用料  

奶油奶酪 奶酪棒的做法  

1. 吉利丁片加水浸泡，吉利丁泡好的分量原来的5倍，多余的水倒掉，放入热水中隔水将吉利丁片融化待用

2. 奶油奶酪隔水软化，用蛋抽搅拌至顺滑状态

3. 加入砂糖搅拌至砂糖融化

4. 少量多次加入淡奶油，用蛋抽充分混合均匀

5. 分次加入牛奶，用蛋抽充分混合均匀

6. 分次加入酸奶，用蛋抽充分混合均匀

7. 混合好的奶酪糊取1/3放入完全融化的吉利丁溶液中，搅拌均匀

8. 搅拌均匀后倒回奶酪糊中，继续混合均匀

9. 过筛入裱花

10. 棒棒糖模具提前放入棒棒

11. 将奶酪糊挤入模具中，稍微震一下让它更平整，挑去表面的气泡

12. 放入冰箱冷冻30分钟

13. 脱模

14. 装袋

15. 冷藏三天内吃完。

16. 冷冻15天内吃完。

17. 蓝莓奶酪棒:
    蓝莓34克、细砂糖6克、牛奶40克放入料理机打成糊，过滤出来放入锅中煮开，放凉至70度，放入提前用冰水泡软（冰水泡15-20分钟）的吉利丁片5克搅拌至吉利丁片融化，分次加入到奶油奶酪33克（奶油奶酪提前软化并搅拌至顺滑）中搅拌均匀，过筛一次后灌入模具

18. 芒果奶酪棒:
    
    芒果泥45克、牛奶40克、细砂糖6克、吉利丁片5克、奶油奶酪35克
    
    做法同上