酸甜微微辣鸡爪做法烹饪大全 地道酸甜微微辣鸡爪如何做

记录一下这个菜谱。之前吃过一次酸甜口味带一点点辣的鸡爪，怕外面买的不干净就自己照着味道做了一遍。主要是酸甜口味，带一点点辣，太适合我这种吃不了辣的人了！
做的比较随意，用量都是凭感觉。介意就别看了。

用料  

酸甜微微辣鸡爪的做法  

1. 清洗鸡爪，剪掉指甲

2. 冷水下锅，加生姜、葱、适量料酒，水开后煮10min。

3. 盛出放入冰水浸泡30min以上。

4. 热油炒蒜末爆香。

5. 加干辣椒，生抽翻炒。

6. 加水，桂皮，八角，香叶，煮开5min后关火。

7. 将桂皮、香叶、八角捞出，把鸡爪倒入剩下的汤汁里，加大量白醋和白糖、一点点辣椒油，喜欢吃辣的可以再加一点剁椒，浸泡3小时以上，泡的越久越入味。