芝麻杏仁奶糖做法烹饪大全 地道芝麻杏仁奶糖如何做
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浓浓的芝麻香味伴着阵阵奶香,一份新年的小礼物就这样腾空出世啦~
用料
水麦芽 | 160G |
淡奶油 | 1000G |
白砂糖 | 310G |
果仁(可用花生、芝麻、杏仁等) | 250G-300G |
芝麻杏仁奶糖的做法
全部大集合,芝麻还么炒,没有在里面。
除果仁外的所有材料称好放入大号不粘锅,先中火熬到沸腾后转小火。
熬制成焦糖色,直至不再冒泡,熬制期间需不停搅拌,防止粘锅。
将大颗的果仁敲碎。
加入全部果仁,搅拌均匀。
倒入烤盘整形(烤盘下垫烘焙油纸).
切块
小贴士
制作工具:大号不粘锅
耐高温搅拌勺
不粘锅(可用可不用)
1、由于我制作的时候是冬天,天气较冷,整形完我就切块了,切块要迅速,完全冷掉之后就难切了。
2、果仁需要是可直接食用的,芝麻花生应炒熟。
3、不建议减糖,糖太少后期整形会起油,效果就没那么好了。
4、切块完成后,待完全冷却即可装袋,闻一闻,是不是香喷喷的。
5、由于制作是晚上光线没那么好,菜谱中部分照片为借用。
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