家常酱黄瓜🥒做法烹饪大全 地道家常酱黄瓜🥒如何做
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用料
黄瓜 | 5根 |
蒜 | 5瓣 |
花椒 | 30粒 |
盐 | 少许 |
醋 | 少许 |
冰糖 | 5颗 |
生抽 | 少许 |
桂皮 | 可有可无 |
生姜 | 少许 |
辣椒段 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
家常酱黄瓜🥒的做法
黄瓜切成小条,把黄瓜肉去掉,如图,绰水30秒,时间到了快点捞起来啊。
过凉水,然后放入适量盐,腌制。
我盖了个塑料袋,用调料瓶压的,有条件可以用砖头。腌制2小时左右吧。
蒜切片,生姜切条,花椒辣椒段冰糖备用。
桂皮可有可无,我是用开水泡桂皮,顺便冰糖也放进去,因为后面炒完花椒啥的要加水,才开始也可以,随你哦。水不要多。
油不要太热,下花椒辣椒段炒香,然后加入蒜和姜,翻遍30秒吧,加入步骤6的桂皮水【白开水也可以】,开水熬制,将冰糖熬化。根据个人口味加入生抽老抽和醋盐鸡精,在翻遍一分钟,关火。
将炒好的料汁盛出,放凉。
黄瓜腌制好之后,用料汁拌就好了,放一会更入味更好吃。
小贴士
压菜一定要狠 哈哈哈
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