豆豉香辣酱如何做才美味,怎么做豆豉香辣酱简单又好吃
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本是个不能食辣之人,偏偏又喜欢红油的诱人颜色和那挥之不去的浓香,豆豉是喜欢的调味品,蒸鱼蒸肉放点进去很是味美😀试着用辣椒和豆豉做了这道豆豉香辣酱,很是受欢迎,对于不太能食辣的人真是解馋又不伤胃👍
用料
豆豉 | 一袋 |
辣椒 | 适量 |
黄酒 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
小圆葱 | 两个 |
蒜粒 | 五瓣 |
姜 | 一块 |
花生米白芝麻 | 适量 |
食用油 | 适量 |
豆豉香辣酱的做法
准备的食材
豆豉上蒸锅水开后蒸十分钟
花生米放炒锅里炒至全熟
辣椒,花生米,葱姜蒜分别入料理机,不必打的过碎过烂,这样吃着有口感
炒锅多放油,凉油凉锅下入葱姜蒜泥,慢慢翻炒
微微变黄出香味后下入冰糖小火小心翻炒,一定不能糊了
冰糖融化后加入已经蒸好的豆豉翻炒均匀
沿锅边烹入黄酒,这时候会有很香的味道出来
添水没过豆豉继续翻炒,这个过程始终保持小火不少于十分钟
豆豉的水分炒干,出油变色后加入辣椒末充分融合
加入花生碎,白芝麻翻炒均匀
带着浓郁豉香辣椒香混合着花生芝麻香的一碗酱就熬好了👏👏👏慢慢享用吧😀
小贴士
熬酱最注重火候和时间,全程注意观察绝对要有耐心😀因为我不太能食辣所以放了整包豆豉,如果很能食辣的话半包豆豉就足够了,多放辣椒后颜色会更诱人
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