香辣豆豉牛肉酱（详细步骤）食谱大全及做法，烹饪好吃的香辣豆豉牛肉酱（详细步骤）方法

鲜香麻辣，唇齿留香，满口牛肉，浓郁畅爽！这款牛肉酱制作简单，拌饭，下面，烙饼，都可以来一点！自己动手，选放心食材，未添加任何香精，防腐剂，为孩子，为家人制作健康美食！

用料  

香辣豆豉牛肉酱（详细步骤）的做法  

1. 准备好食材，我用的勺子就是花生旁边的瓷勺，花生我买的现成的酒鬼花生，用剪子剪两半

2. 牛肉用水泡十分钟，去掉血水，反复两次，因为有血水会有腥味。根据个人喜好切成牛肉末或者牛肉丁，我买牛肉时已经切成了肉丝，我用剪子再随便剪了几下。准备好的肉末放入生姜末，放两大勺料酒，一大勺酱油，一小勺五香粉，一小勺花椒面，拌匀，静置20分钟。

3. 锅内放食用油，多放些油，要没过牛肉才行，油够多酱才香，也方便保存。油热后放腌制好的牛肉不停翻炒。

4. 用小火翻炒至牛肉变色，水分收干，即可将牛肉盛起，锅内留油。我大约炒了十五分钟，牛肉如图颜色。

5. 锅内热油中放入一大勺豆瓣酱，一大勺甜面酱，一平勺花椒面（想要麻可以多放些），两大勺豆豉（豆豉要先切碎），两平勺辣椒粉（喜辣可以多放，我放两勺微辣效果），小火炒均匀即可。

6. 炒匀后放入牛肉，花生碎，熟芝麻，加一勺白糖，一勺酱油，一小勺味精，继续翻炒均匀。这时可以尝尝味道，根据自己喜好掌控咸淡（我没有加盐，觉得已经够咸了，我喜甜，糖放的较多）。

7. 炒均匀后关火即可，香喷喷的牛肉酱就做好了，是不是很诱人！

8. 装瓶，我用一斤牛肉，280毫升玻璃瓶，装了三瓶半。

9. 在网上买的玻璃瓶，送了封口贴，包装好送人绝对上档次！

小贴士

1.牛肉炒干后会收缩，如果想要牛肉酱里有大块牛肉的视觉效果可以将牛肉切丁，相对翻炒时间要加长，务必将牛肉水分收干。
2.甜辣咸淡都可以根据自己口味配置。
3.事先要把材料准备好，不可边炒牛肉边准备材料，防止牛肉炒焦。
4.装瓶要先洗干净，并擦干，不能有一点水分，瓶内有水会导致牛肉酱容易变质。