懒人免火熬无皮幼滑红豆沙做法食谱大全及做法，烹饪好吃的懒人免火熬无皮幼滑红豆沙做法方法

由于整天做吐司太单调，早就想做点绿豆沙、红豆沙面包，但是看到网上那么多人用火慢慢熬制红豆沙特别费劲，而且又容易烫伤。另外，最让我这个完美主义者难以忍受的是，他们竟然不去皮就制作，要知道，在我们的记忆里，带皮的叫做豆馅儿，不带皮的才叫做豆沙。豆馅口感和豆沙那是区别相当大滴!正好家里有几斤红豆，原来是想熬红豆薏米粥的，老长时间不吃了，现在都不知道怎么消化掉，为了节约资源，经过从网上遍查资料，而且再加上我三天的思考，终于有了今天的这款作品。这个过程比较省事，不用火熬，而且去了皮使豆沙特别细腻幼滑。

用料  

懒人免火熬无皮幼滑红豆沙做法的做法  

1. 红豆水泡6小时以上，意在省气。

2. 放入压力锅上压后煮20分钟，水至少要超过豆面2厘米。

3. 倒入料理机用人字钩低中速搅打2分钟左右，意在皮破而不碎。注意上面盖子盖好，别用高速，容易溅出来。

4. 用高速搅打的后果和惨状。

5. 用比较细的滤网把豆皮滤除，可以少量放水冲洗，中间用勺或用手搅拌碾压。这步非常著名，听说古代为此做了一首词叫浣细沙!嘎嘎!

6. 水沙液体放冰箱里半天，可以加一点点食盐帮助沉淀。然后把上面清汤去掉。你要不想浪费可以煮喝或者做粥用。

7. 大块细豆腐布，把沙水放入，然后你就那个挤呀那个拧啊，那个敲捏啊那个打!反正手法尽量温柔持续，然后基本非常干的豆沙就出来蜡。

8. 挺干吧？

9. 微距照，可以感觉到细腻和均匀。

10. 造个型看看？此处制作已经完成，至于想放油啊糖啊自己随意吧，最艰难的过程基本轻松完成了，其实我觉的放点香油、蜂蜜或许更好吃。

11. 大概出豆沙890克。

12. 扔掉的豆皮。

小贴士

1、如果没厨师机，可以用手捏，可以用勺子压，千万别用破壁机，打的太碎不好滤皮。
2、如果想缩短时间可以不等沉淀，直接全部用豆腐布挤压直接完成，但挤压时间就会变长喽。
3、此方法还可以制作绿豆沙、饭豆沙。
4、此方法根本不用放油炒制，见过某些方子放了三两油，那就本来干的就变成稀的了，而且炒制过程中会容易糊底导致豆沙的清香味丧失，还容易溅出来烫伤手，这个直接拧干拌入白糖即可。
5、一定要拧的尽量干，否则后期放白糖后容易变稀，我一般用烤盘平铺，烤箱上下90度烘干而不用高温炒干，炒制容易丧失清香而有点糊巴味儿。