东北银-风味酱茄子食谱大全及做法，烹饪好吃的东北银-风味酱茄子方法

非常简单的一道快手家常菜，10分钟端上桌！

用料  

东北银-风味酱茄子的做法  

1. 1.选用比较嫩的紫色长茄子，去蒂洗净擦干后放入锅内。
   2.加入一点点食用油，开小火慢慢煎（一点点就可以，能保持锅底均匀受热就可以，喜欢香一点的可以放多一点）。
   3.蒜切末，葱切成葱花备用。

2. 4.小火煎至表面起皱，茄子明显鼓起，说明已经熟透。
   5.此时关火，将茄子盛入盘子备用。

3. 6.不用开火，放入切好的葱花和一大半的蒜末，炒出香味。
   7.此时开小火，放入海天黄豆酱慢慢炒，切记不要糊锅底，出香味之后先放入小半碗水（酱的用量适量，比较能吃盐的可以多放，盐吃的比较少的可以少放一点）。
   

4. 8.茄子下锅前用筷子划一刀，便于入味。
   9.茄子可以下锅啦！

5. 10.茄子下锅后继续加水，略低于茄子一点点即可。
   11.盖好盖子焖煮（有时间的可以小火慢慢焖，想要快些吃的中大火就可以），可以用铲子轻轻推动以免糊锅。

6. 12.待汁收浓后，关火，放入剩余的蒜末。（也可以放入香菜和青椒碎）
   13.出锅盛盘。

7. 注:1.家人很喜欢用这酱汁拌饭，每次酱汁都会做的多些
        2.本人不吃香菜，也不太能吃辣，就没有放青椒和香菜

8. 作为一个东北人，真是不能离了黄豆酱