酱爆鳝背如何做才美味，怎么做酱爆鳝背简单又好吃

寒潮来袭，做道酱爆鳝背，谢谢亲爱的姨夫分享菜谱。

用料  

酱爆鳝背的做法  

1. 黄鳝洗净，切成小块

2. 准备淀粉

3. 把鳝背放进去，两面拍上淀粉

4. 放在盘子里备用

5. 油锅热油

6. 油温七成热的时候，把鳝背放进去煎

7. 煎至金黄盛出

8. 老抽，生抽，醋和糖各取适量，根据自己的口味

9. 加适量清水，调成酱汁

10. 另起油锅，热油

11. 把鳝背倒进去

12. 加酱汁，翻炒三五下，淋点麻油，盛盘。