酱炒椒蛋如何做才美味，怎么做酱炒椒蛋简单又好吃

用料  

酱炒椒蛋的做法  

1. 火腿切丁，洋葱切丁

2. 青椒洗净切成菱形块

3. 鸡蛋打入碗中，放入料酒、白醋，搅匀成蛋液。锅中放入少许油，油温略高即倒入鸡蛋，用筷子拨拉成块。盛出待用

4. 锅中再倒入少许油，放入洋葱略炒

5. 放入青椒，翻炒1分钟左右至青椒略软

6. 放入豆瓣酱，翻炒

7. 放入鸡蛋，翻炒

8. 放入盐，翻炒均匀后再放入火腿丁，略炒几下即可盛出

小贴士

1、偶家比较喜欢用葱伴侣豆瓣酱和海天黄豆酱，这两种酱味道已经够咸够鲜，所以使用时一般再加少许盐或不加也可，看你用多少酱啦。
2、鸡蛋加入料酒是为了去腥，加白醋可以使之更软嫩。
3、用筷子翻炒鸡蛋容易出大块，这样再炒第二遍时就不易碎啦。