酱烤鳗鱼如何做才美味,怎么做酱烤鳗鱼简单又好吃
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用料
鳗鱼 | 1条 |
花生酱 | 50克 |
盐 | 10克 |
胡椒粉 | 10克 |
生抽 | 50克 |
料酒 | 10克 |
糖 | 100克 |
老抽 | 10克 |
姜丝 | 20克 |
番茄酱 | 20克 |
酱烤鳗鱼的做法
让鱼档杀好,最好去骨。否则自己亲自去骨,危险系数极高。
去骨,鱼肉表面切花刀,方便腌制。
将调味料放入腌制。
腌制最好放冰箱冷藏2小时以上,想要很入味,可腌制一晚。
腌制好,取出放烤盘或网架上(底下放张油纸或不沾纸,否则到时取不下来),上下火220℃,烤20-30分钟。(烘烤时间仅供参考,最好旁边把守)
烘烤到你想要的颜色效果即可取出。
成品图
小贴士
1.腌制好剩下的酱汁留下,可在烘烤过程中反复刷酱,使鳗鱼表面更入味。
2.烘烤时间仅供参考。鳗鱼很容易熟的,烘烤到你想要的颜色可以了。
3.如你想鳗鱼肉质干点可以将温度调低,烘烤时间延长。
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