私房香溢辣椒油做法烹饪大全 地道私房香溢辣椒油如何做

前几期菜谱就说把私房的川味辣椒油发出来，终于兑现了。

只要油温掌握好了，拌面、拌菜绝对好吃。

用料  

私房香溢辣椒油的做法  

1. 辣椒面放进容器。

2. 辅料：小葱去掉葱白，老姜、大蒜切厚片。

3. 干辣椒剪成段，和芝麻一起放进容器。

4. 热锅冷油烧至五层热。

5. 放入湿性辅料：小葱、姜片、蒜片。

6. 放入干性辅料：花椒、香叶、八角。

7. 出香味后小葱叶微微焦黄即可，如图。

8. 锅内的辅料全部捞出丢弃不要。

9. 打捞干净后，再次烧至冒烟，即可关火。

10. 倒入少量的油，搅拌一下。

11. 烧热的油再分两次加入，每次都搅拌一下。

12. 太香了，赶紧下碗面去。

小贴士

1.花椒能吃就放，不能吃可以不放。
2.油温烧到刚刚冒烟，过冷过热都不好。