厨趣阁凤爪泡发的过程做法烹饪大全 地道凤爪泡发的过程如何做
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用料
| 鸡爪 | 10磅 |
| 醋 | 1pt（500ml） |
| 水 | 半桶 |
| 小苏打 | 4汤勺 |
凤爪泡发的过程的做法
将鸡爪洗净切去指甲，小苏打4汤勺加水没过鸡爪泡一晚上，隔天沥干水分，放入油锅350～370炸干，准备半桶水水里加入1个pt的醋500ml，将炸好的鸡爪立马倒入水中泡发一至两小时，看看鸡爪变胖了就可以了
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泡发好后用小火稍微卤一下，勾芡之后分袋打包好，冷冻起来，吃的时候提前拿出来化冰蒸一下就好了
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